Eduardo Montes Pérez

La cocina asturiana goza cada día de mayor prestigio, nacional e internacional, teniendo la inmensa suerte de que en Madrid disponemos de una muy importante representación de restaurantes, de toda índole, que quedan recogidos en la presente guía con todo lujo de detalles, y que sin lugar a dudas, orientarán al enamorado de la buena mesa, ofreciéndole un amplio abanico de posibilidades, no solo para visitar restaurantes, también para salir a tomar una sidra con los amigos o para proveerse de buena materia prima para cocinar en casa. Cuántos asturianos no nos hemos traído de casa la carne, las patatas o las fabes.

Desde el Club Asturiano de Gastronomía en Madrid, siempre hemos prestado un decidido apoyo a los restaurantes asturianos en Madrid, ya que uno de nuestros objetivos principales, es favorecer el mejor conocimiento de Asturias desde la gastronomía, por ello aplaudimos esta iniciativa de recoger la mejor representación bajo un mismo documento.

Los restaurantes asturianos son un elemento clave que favorece y proyecta una buena imagen del Principado de Asturias tanto al residente en Madrid, como al que la visita por placer o trabajo, a la vez que dan cobijo frecuente a los asturianos que vivimos en Madrid y nos gusta sentirnos cerca de nuestra casa, pudiendo disfrutar de nuestra cocina desde la gran variedad de interpretaciones de la misma, desde la más clásica hasta la más elaborada, siempre con un común denominador, una excelente calidad.

¡Si amas Asturias y su cocina, tienes en tus manos un magnífico cuaderno de ruta, buen apetito!