Cosme Sordo

Recuerdos de otros tiempos

Cuando llegué a Madrid en el año 1947, me alojé en el domicilio de un pariente asturiano, que regentaba el Bar Luz, sito en la calle San Bernardo, enfrente de la Universidad Central. En aquella época de estudiante conocí algunos establecimientos asturianos, entre los cuales recuerdo a Casa Gorri, sita en la calle Aduanas dónde se reunían un grupo de asturianos que, de forma ejemplar, organizaban todos los años en la Ribera del Manzanares, frente a la Capilla de San Antonio y de la Sidrería Casa Mingo, la Romería del Bollu, cuyo origen en Madrid data de 1915, siendo Presidente del Centro Asturiano de Madrid, Don Melquíades Álvarez.

La publicidad de aquella Romería la llevaban a cabo, de viva voz, los serenos asturianos que la transmitían a las gentes de nuestra tierra avecindadas en Madrid.

Otros establecimientos asturianos, algunos desaparecidos, que nuestra corta disponibilidad nos permitía visitar, de tarde en tarde, han sido la Cafetería Riesgo, en la calle Alcalá, esquina a Peligros, el Bar Onís, en la calle Toledo, frente a la plaza de la Cebada; Casa Valentín, sita en la calle San Alberto con Bar en la planta Baja y Restaurante en el 1º y 2º piso. Su dueño, Don Félix Fernández, fue Presidente del Centro Asturiano de Madrid hasta que me cedió el cargo en el año 1975.Don Félix tuvo también, entre otros, un Restaurante de lujo en el Paseo de Rosales.Otros establecimientos de hostelería de aquella época, regentados por gentes de nuestra tierra, sitos en la Puerta del Sol, fueron el Bar Flor y el Café Universal regentados por los Asprón primeramente, y después por los De la Vega.La famosa Casa Lhardy pasó a ser propiedad de la familia Feito desde 1926, siendo entregado el pasado año a sus dueños el Urogallo Especial con Mención Honorífica y presentados por nuestro admirado escritor Don Honorio Feito.Por supuesto, el tiempo fue enriqueciendo mis conocimientos sobre otros establecimientos hosteleros asturianos que han hecho de nuestra capital, ejemplo en el mundo, de la cocina regional de nuestra querida Asturias.