Camino de la sierra de Madrid, a la altura de Galapagar, se encuentra este restaurante-sidrería que se ha convertido en un “templo” de picoteo veraniego en sus terrazas y en un punto de encuentro cálido y distendido cuando dominan los fríos. Es la filosofía que quiso Juan Ignacio González Simón, propietario, y que trasladó al servicio y a los fogones, que regenta Florentino.

La oferta de La Santina es un catálogo de productos asturianos: amplísima variedad de tapas y raciones, que incluyen “queso mayau” o fritos de pixín, diversidad de mariscos y pescados, tanto planchados como en guiso, platos de cuchara tradicionales (y caldo de pita en invierno), carnes rojas asturianas y postres golosones...

Hay que destacar la diversidad de menús para compartir, amplios, con selección de productos y con un plato de carta a elegir. Esa filosofía es la que ha hecho del establecimiento un lugar muy frecuentado por grupos de amigos (y bastantes personajes conocidos) que viven o se acercan al lugar.