Aquí el clasicismo ya se ha hecho historia. Lhardy lleva decenios por encima de clasificaciones y mantiene la bandera de haber sido el primer gran restaurante nacional innovador, marcando escuela en todos sus ambientes, recetas y detalles.

Desde 1926, Lhardy está regentado por familias de asturianos de Gera, tinetenses vaqueiros que ahora tienen como representante público a Milagros Novo Feito, orgullosa heredera de una tradición iniciada por Antonio Feito, jefe de cocina y Ambrosio Aguado, repostero, que compraron el restaurante a la heredera e hija de don Emilio Lhardy.

Todo en Lhardy es especial, pero conviene saber que la mantequilla de sus hojaldres, los chorizos de su cocido o las morcillas de sus callos siguen viniendo, fielmente y como siempre, de Gera...