No es un restaurante típicamente asturiano, pero La Bola no podía faltar en estas páginas porque, aunque su plato estrella es el cocido, fue fundado por una asturiana de pro: la auténtica matriarca de Los Verdasco, Cándida Santos.

Desde 1870 esta familia lleva cocinando, generación tras generación, uno de los mejores cocidos de la capital, preparado como antaño: a fuego lento y con carbón de encina. Situado en el centro de Madrid, La Bola sigue manteniendo el “sabor” de taberna tradicional. Un local centenario en el que se respira tradición por los cuatro costados y de cuyas paredes cuelgan fotografías de visitantes ilustres que algún día pasaron por allí.

La Bola, un lugar típico para comer bien y abundante. Eso sí,
conviene reservar.